بن سرخ
✔ وزن: 100 گرم
100.000 تومان
بُن سرخ چیست؟
بنسرخ Allium jesdianum یکی از گونههای بومی سردهٔ Allium (همخانوادهٔ سیر و پیاز)، گیاهی معطر و خوشبو از خانواده پیاز و شبیه به تره دارای برگهای سبز، دراز، نامنظم و گل هم میدهد.
بن سرخ یکی از گیاهان دارویی باارزش است که در مناطق کوهستانی ایران و عراق، بهویژه در ارتفاعات بالای ۱۸۰۰ متر رشد میکند. در ایران بیشتر در نواحی کوهستانی زاگرس در لرستان و خوزستان بهصورت خودرو میروید و با وجود آن در کوهها عطر خاصی را پخش میکند.
بن سرخ یکی از گیاهان دارویی شناختهشده در طب سنتی ایران است که بیشتر بهصورت ریشه خشکشده مورد استفاده قرار میگیرد. این گیاه به دلیل رنگ خاص ریشه و اثرات درمانی خود، در عطاریها با نامهای مختلفی شناخته میشود.
بنسرخ با عطر تند که در آشپزی سنتی به شکل تازه یا خشکشده در انواع غذاها مانند آش، خورش یا حتی سالاد به کار میرود. این گیاه با طعم خاص خود، به غذاهای شما عطری بینظیر و مزهای متفاوت میبخشد.
🌿 نامهای بن سرخ
-
بن سرخ، بنصور، بن سور، بُسُر، پیاز یزدی، لپو و سوره بنه نامگذاری شدهاند.
طبع بن سرخ
بر اساس منابع طب سنتی، بن سرخ دارای طبع گرم و خشک است.
به همین دلیل برای افراد با مزاج سرد و مرطوب مناسبتر بوده و مصرف آن برای افراد با مزاج گرم باید با احتیاط انجام شود.
خواص بن سرخ
بن سرخ به دلیل ترکیبات طبیعی خود، خواص درمانی متعددی دارد:
⭐ مهمترین خواص بن سرخ
-
تقویتکننده معده و دستگاه گوارش
-
کاهش نفخ، دلدرد و سوءهاضمه
-
خاصیت ضدالتهاب و ضدعفونیکننده
-
کمک به بهبود زخمهای گوارشی
-
تسکین دردهای مفصلی و عضلانی
-
کمک به تنظیم قاعدگی بانوان
-
افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن
طرز تهیه بن سرخ
☕ طرز تهیه دمنوش بن سرخ
-
یک قاشق چایخوری بن سرخ خردشده
-
یک لیوان آب جوش
-
دم کشیدن به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
-
صاف کرده و بهصورت گرم میل شود
نحوه مصرف بن سرخ
📌 مقدار مصرف توصیهشده:
-
روزانه ۱ فنجان دمنوش
-
ترجیحاً بعد از غذا
-
حداکثر مصرف مداوم: ۵ تا ۷ روز
پس از هر دوره مصرف، حداقل یک هفته وقفه توصیه میشود.
مضرات بن سرخ
با وجود فواید فراوان، مصرف نادرست یا بیش از حد بن سرخ ممکن است عوارضی ایجاد کند:
-
ایجاد سوزش و التهاب معده
-
خشکی دهان و گلو
-
افزایش حرارت بدن در افراد گرممزاج
-
مصرف طولانیمدت بدون وقفه توصیه نمیشود
موارد منع مصرف بن سرخ
⚠️ مصرف بن سرخ در شرایط زیر باید با احتیاط یا ممنوع باشد:
-
دوران بارداری و شیردهی
-
افراد با مزاج بسیار گرم
-
مبتلایان به زخم فعال معده
-
کودکان بدون تجویز پزشک
تداخل دارویی بن سرخ
بن سرخ ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد:
-
داروهای رقیقکننده خون
-
داروهای ضدالتهاب شیمیایی
-
داروهای مربوط به مشکلات معده و گوارش
در صورت مصرف داروهای خاص یا داشتن بیماری زمینهای، پیش از استفاده از بن سرخ با پزشک یا متخصص طب سنتی مشورت نمایید.
🌿 بخشهای خوراکی
-
پیاز (بُن): مهمترین بخش مصرفی
-
برگهای جوان: در اوایل بهار قابل استفادهاند
🍳 مصارف آشپزی بُنسرخ
1. غذاهای محلی و سنتی
-
خوراک بُنسرخ
پیاز گیاه پس از پوستگیری، آبپز یا نیمپز شده و سپس با روغن، زردچوبه و گاهی تخممرغ یا گوشت تفت داده میشود. -
خورشهای محلی
در برخی مناطق زاگرس (چهارمحال، کهگیلویه، لرستان) بهصورت محدود در خورشهای بهاری استفاده میشود.
2. املت و غذاهای ساده
-
املت بُنسرخ
شبیه املت پیاز یا سیر؛ بُن خردشده تفت داده میشود و سپس تخممرغ اضافه میگردد. -
کوکوهای محلی
برگ یا پیاز خردشده در کوکو سبزی یا کوکو بُنسرخ استفاده میشود.
3. پلو و برنج
-
پلو بُنسرخ
مانند پلو با سیر یا موسیر، مقدار کمی بُنسرخ تفت داده و لابهلای برنج استفاده میشود (عطر قوی دارد).
4. ترشی و فرآوردهها
-
ترشی بُنسرخ
پیازها پس از جوش کوتاه، در سرکه، نمک و ادویه خوابانده میشوند. -
خشککردن
در گذشته بُن را ورقه کرده و خشک میکردند تا در زمستان مصرف شود.
🌶️ طعم و ویژگیها
-
طعمی بین سیر و موسیر
-
بوی تند و نافذ (مصرف کم توصیه میشود)
-
بسیار معطر، مخصوص غذاهای ساده و روستایی
جمعبندی
بن سرخ گیاهی دارویی با طبع گرم و خشک و خواص فراوان برای سلامت بدن است که در صورت مصرف اصولی میتواند به بهبود عملکرد گوارش و کاهش التهابات کمک کند. برای بهرهمندی از خواص واقعی این گیاه، خرید از فروشگاه معتبر عطارینه و رعایت دوز مصرف اهمیت زیادی دارد.
خرید بن سرخ از عطارینه
فروشگاه اینترنتی عطارینه ارائهدهنده بن سرخ کاملاً طبیعی، تازه و سورتشده است. این محصول بدون مواد افزودنی و با بستهبندی بهداشتی عرضه شده و مناسب استفاده دارویی و دمنوش میباشد.
✅ تضمین اصالت و کیفیت
✅ ارسال سریع به سراسر کشور
✅ مشاوره تخصصی پیش از خرید
محصولات مشابه
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.